{"id":7511,"date":"2025-08-11T14:34:26","date_gmt":"2025-08-11T14:34:26","guid":{"rendered":"https:\/\/gebakglutenvrij.nl\/?page_id=7511"},"modified":"2025-11-09T22:44:54","modified_gmt":"2025-11-09T20:44:54","slug":"home","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lekkerzondergluten.nl\/","title":{"rendered":"Home"},"content":{"rendered":"\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Welkom bij Lekker zonder Gluten, de bakkerij met all\u00e9\u00e9n glutenvrij gebak!<\/h1>\n\n\n\n

Van hobby naar thuisbakkerij: ons glutenvrije avontuur in de maak<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al zo lang we ons kunnen herinneren, zijn we gek op bakken. Het begon met simpele cakejes uit een pakje, maar al snel doken we dieper de wereld van het bakken in. Recepten tweaken, ingredi\u00ebnten testen, technieken leren \u2013 heerlijk vonden we het. En ergens bleef dat stemmetje in ons hoofd: “Wat als we hier \u00e9cht iets mee gaan doen?”<\/em><\/p>\n\n\n\n

Waarom glutenvrij?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gluten hebben ons persoonlijk nooit parten gespeeld, maar we weten hoeveel mensen kampen met coeliakie of gevoeligheden. Maar glutenvrij bakken is geen kwestie van \u201cvervang de bloem en klaar\u201d \u2013 het is een totaal andere manier van werken. En juist dat puzzelen, dat zoeken naar de perfecte structuur en smaak\u2026 d\u00e1t vinden we fantastisch.<\/p>\n\n\n\n

De schuur werd een mini-bakkerij<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De eerste grote stap? Onze schuur ombouwen. We wilden een plek waar we \u00e9cht schoon en veilig glutenvrij konden werken. Dus: nieuwe RVS-werkbanken voor de glutenvrije grondstoffen, een aparte mixer, weegschalen, nieuwe koelkast en vriezer en een nieuwe oven.<\/p>\n\n\n\n

Ook bestelden we voor het eerst groot in: zakken amandelmeel, glutenvrije bloemsoorten, xanthaangom, en dozen vol chocolade. De werkbanken kraakten, maar we voelden ons trots \u2013 dit was serieus.<\/p>\n\n\n\n

De smaaktest: veel eten, n\u00f3g meer weggeven<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En toen begon het bakken. V\u00e9\u00e9l bakken. De vriezer zat binnen een week vol met soezen, koekjes en andere lekkernijen. Dus begonnen we uit te delen. Aan buren met coeliakie, familie zonder coeliakie en vrienden. Altijd met de vraag:
“Eerlijk zeggen h\u00e8, wat vind je \u00e9cht?”<\/em><\/p>\n\n\n\n

De feedback was z\u00f3 waardevol. Soms klopte de structuur niet. Soms was het n\u00e9t te droog. Maar af en toe hoorden we ook: “Wauw, als jullie dit gaan verkopen, koop ik meteen!”<\/em> \u2013 en daar kregen we energie van.<\/p>\n\n\n\n

Nog geen klanten, w\u00e9l plannen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Officieel zijn we nog in de opstartfase. Net bij de KvK ingeschreven, BTW-nummer gekregen en bankrekening geregeld. We hadden nog geen website, geen webshop, geen bestelformulier. Maar we waren al volop bezig achter de schermen. Aan recepten werken, prijzen uitrekenen, foto\u2019s maken (zoveel moeilijker dan het lijkt!) en natuurlijk: proeven.<\/p>\n\n\n\n

We willen niet zomaar glutenvrije producten maken \u2013 we willen dat mensen vergeten dat het glutenvrij \u00eds. Dat ze zeggen: \u201cWat een lekkere cake!\u201d<\/em> in plaats van \u201cBest ok\u00e9 voor glutenvrij.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Waar we nu staan<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Heel eerlijk? Het is spannend. Er komt veel kijken bij het starten van een thuisbakkerij: regelgeving, etikettering, verpakking, hygi\u00ebnecodes\u2026 Maar stap voor stap komen we er. In november 2025 zijn we dan echt begonnen en is onze website gelanceerd.<\/p>\n\n\n\n

We zijn gestart met een basis assortiment, wat we steeds verder zullen gaan uitbreiden.<\/p>\n\n\n\n

Omdat we kleinschalig werken en alles vers maken, kunnen we indien gewenst de roomboter vervangen door plantaardige margarine. Aan andere dieetwensen kunnen we helaas niet tegemoet komen, omdat we daar eenvoudigweg de kennis en ruimte niet voor hebben.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Welkom bij Lekker zonder Gluten, de bakkerij met all\u00e9\u00e9n glutenvrij gebak! Van hobby naar thuisbakkerij: ons glutenvrije avontuur in de maak Al zo lang we ons kunnen herinneren, zijn we gek op bakken. Het begon met simpele cakejes uit een pakje, maar al snel doken we dieper de wereld van het bakken in. Recepten tweaken,…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7548,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"class_list":["post-7511","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lekkerzondergluten.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7511","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lekkerzondergluten.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/lekkerzondergluten.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lekkerzondergluten.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lekkerzondergluten.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7511"}],"version-history":[{"count":70,"href":"https:\/\/lekkerzondergluten.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7511\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8484,"href":"https:\/\/lekkerzondergluten.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7511\/revisions\/8484"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lekkerzondergluten.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7548"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lekkerzondergluten.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7511"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}